Gajar Ka Halwa, Carrot Recipe

गाजर का हलवा- Carrots Recipe

गाजर के हलवे का नाम सुनते ही मुँह में पानी आने लगता है। आज हम रेस्टोरेंट स्टाइल गाजर का हलवा बनाएंगे, जो बहुत ज्यादा टेस्टी होता है। इस हलवे को मैंने बहुत ही साधारण तरीके से बनाया है, जिसे पढ़कर आप भी रेस्टोरेंट स्टाइल गाजर का हलवा आसानी से घर में बना सकते है, तो चलिए  इसे बनाना शुरु करते है।

मुख्य सामग्री                        :  गाजर, देशी घी

क्यूज़ीन                                :  भारत

कोर्स                                    :  डेसर्ट

तैयारी का समय                   :   10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय          :   20-25 मिनट

सर्विस                                  :     04

खाना पकाने का स्तर           :   सरल

स्वाद                                   :   मीठा

इसे बनाने के लिए जिन-जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वह इस प्रकार है :-

गाजर का हलवा– Carrots Recipe बनाने के लिए आवश्यक सामग्री:-

  1. गाजर 1  किलो
  2. घी आधा कप  (1 /2  कप )
  3. मावा या खोवा  (1 /2  कप )
  4. दूध 1 किलो
  5. खोवा/मावा घिसा हुआ 1 कप
  6. चीनी 1  कप (मीठा खाने के हिसाब से आप उसे कम या ज्यादा कर सकते हैं )
  7. काजू 10 -12 नग
  8. किसमिस 10 -12 नग
  9. बादाम 5 -6
  10. पिस्ता 5 -6
  11. छोटी इलायची 5 (पाउडर बना ले )

Gajar Ka Halwa, Halwa Recipe

गाजर का हलवा- Carrots Recipe बनाने की  तैयारी (Preparation):-

  1. गाजर  को धोकर उसे छील लीजिये।
  2. सभी छीले हुए गाजरों को कदूकस कर लीजिये।
  3. काजू, बादाम, पिस्ता को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिये।
  4. खोवा अथवा मावा को भी कद्दूकस कर लीजिये।
  5. दूध को उबालकर रख लीजिये।
  6. इलायची का बीज निकालकर उसे बारीक़ पीसकर उसका पाउडर बना लीजिये।

गाजर का हलवा- Carrots Recipe बनाने की विधि:-

  • कढ़ाई को घी डालकर गरम कीजिये। जब घी गरम हो जाए तो आप उसमे कद्दूकस किये हुए गाजर को डालकर माध्यम से तेज आंच में पकाइये। पकाते समय ध्यान रखिये गाजर तले में न लगे (कढ़ाई में चिपके/जले न).
  • जब गाजर नरम हो जाए और कढ़ाई घी छोड़ने लगे तो आप उसमें उबला हुआ दूध डालकर मध्यम आंच में 15 मिनट इसे पकाइये।
  • लगभग 15  मिनट बाद आप उसमे चीनी ढालकर इसे फिर से गाढ़ा होने तक पकाइये (लगभग 10 मिनट )
  • दस मिनट बाद आप देखेंगे गाजर के हलवे में दूध गाढ़ा हो गया है, तब आप उसमे कद्दूकस किया हुआ मावा,   आधा कटा हुआ काजू, पिस्ता, बादाम और किसमिस को डालकर उसे लगभग 10 मिनट फिर पका दीजिये।
  • दस मिनट बाद आपका गाजर का हलवा तैयार है।

गाजर का हलवा- Carrots Recipe  को सर्व कैसे करे:-

एक कटोरी (बाउल) लीजिये उसमे गरमा गरम गाजर का हलवा डालिये और ऊपर से बचे हुए काजू, पिस्ता, बादाम और किसमिस डालिये और इसे सर्व कीजिये।

सुझाव या बदलाव :-

  1. इसे आप 7 से 10 दिनों तक फ्रिज में रखकर खा सकते है। जब भी आपको इसे खाने का मन करे फ्रिज से गाजर का हलवा निकालिये और उसे थोड़ा गरम कीजिये फिर उसे आप खा सकते है।
  2. यदि आपके पास मेवा/खोवा न भी हो तो भी आप सिर्फ दूध से हलवा बना सकते है।
  3. गाजर के हलवे को आप अपने हिसाब सूखा या रसेदार बना सकते है।  सूखा बनाने के लिए इसे दूध के गाजर में सामने तक पकाना पड़ता है और रसेदार गाजर के हलवे के लिए दूध को गाढ़ा हो जाने पर गैस बंद गर देना है।

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