aloo-ka-chokha,How To Make Potato Chokha Recipe

आलू का चोखा-Aloo Ka Chokha-How To Make Potato Chokha Recipe

aloo-ka-chokha,How To Make Potato Chokha Recipeघर में बनाये आलू  का चोखा -How To Make Potato Chokha Recipe

ऐसे तो चोखा बिहार और उत्तर प्रदेश की शान हैं। यदि आप बिहार या फिर उत्तर प्रदेश गए और वहा का चोखा को नहीं चखा तो आपका वहा जाना सार्थक नहीं मना जाएगा। यह चोखा आलू या फिर बैंगन का बनाया जाता हैं। आज हम आलू का चोखा भरवां मिर्च के अचार और उसके तेल को डालकर बनायेंगे। यदि आपके पास भरवां मिर्च का अचार उपलब्ध न हो तो आप आम के अचार के मसाले और उसके तेल का उपयोग कर सकते हैं और यदि वह भी उपलब्ध न हो तो आप सरसो तेल और चाट मसाला/अमचूर पाउडर डालकर भी यह रेसिपी बना सकते हैं। यह एक सरल रेसिपी हैं। इसे बनाना जितना आसान हैं इसका स्वाद उतना ही उम्दा होता हैं। तो चलो इसे जल्दी से बनाना शुरू करते हैं।

मुख्य सामग्री   :  आलू

क्यूज़ीन       :  बिहार, उत्तर प्रदेश

तैयारी का समय      :   10-15   मिनट

खाना पकाने का समय  :   5   मिनट

सर्विस             :     04

खाना पकाने का स्तर        :   सरल

स्वाद            :   चटपटा

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सामग्री आलू  का चोखा -How To Make Potato Chokha Recipe

  • आलू 300 ग्राम  मध्यम साइज के 8 नग
  • भरवां मिर्च के अचार 2 छोटा साइज या एक बड़ा साइज
  • अचार का तेल अथवा सरसो तेल  एक बड़ा चम्मच
  • प्याज़ एक मध्यम साइज के
  • हरी मिर्च 2 नग
  • धनियापत्ती थोड़ा सा
  • टमाटर (यदि आप चाहो )
  • कला नमक अथवा सफ़ेद नमक स्वादानुसार

यदि अचार और उसका तेल न हो तो आप

  • अमचूर पाउडर/चाट मसाला  एक चम्मच
  • सरसो तेल एक बड़ा चम्मच

आलू  का चोखा -How To Make Potato Chokha Recipe बनाने की  तैयारी (PREPARATION):-

  • आलू को साफ़ पानी से दो बार धो दीजिये।
  • प्याज़ और हरी मिर्च  को बारीक़ काट कर दो हिस्सों में बांट लीजिये।

बनाने की विधि-आलू  का चोखा -How To Make Potato Chokha Recipe

स्टेप 1

एक कुकर लीजिये और उसमे आलू को और आवश्यकतानुसार पानी डालकर उसे एक सिटी के आते तक उबाल दीजिये।

स्टेप 2

जब एक सिटी आ जाए तो आप गैस बंद कर दीजिये और कुकर के सिटी निकलने के बाद आलू को ठंडा करके उसका छिलका निकाल लीजिये।
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स्टेप 3

आलू का छिलका निकालकर उसे हाथो  से मैस कर लीजिये।
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स्टेप 4

एक नॉन स्टिक कढ़ाई लीजिये और उसे गरम कीजिये। कढ़ाई के गरम हो जाने के बाद आप उसमे अचार का तेल अथवा सरसो का तेल डाल दीजिये।

स्टेप 5

तेल के गरम हो जाने के बाद आप उसमे आधा कटा हुआ प्याज़, आधी हरी मिर्च और स्वादानुसार नमक डाल दीजिये।
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स्टेप 6

जब प्याज़ और मिर्च थोड़ा भून जाये तो आप उसमे मैस किया हुआ आलू डालकर मध्यम आंच में आलू के कलर बदलते अथवा पांच से सात मिनट तक भूंजिये।
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स्टेप 7

जब आलू अच्छे से भून जायेगा तो उसमे कलर हल्का लाल हो जायेगा और कढ़ाई में तेल दिखाई देने लगेगा। तब आप गैस बंद कर दीजिये।
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स्टेप 8

अब आप आलू के चोखे  के  ऊपर से बचा हुआ प्याज़, हरी मिर्च और धनिया पाउडर डालकर उसे मिला लीजिये तथा साथ ही साथ भरवां लाल मिर्च को हाथ से मैस करके उसी आलू के चोखे में मिला लीजिये।  आलू का चोखा तैयार है।
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परोसने का तरीका

एक कटोरी लीजिये उसमे  आलू का चोखा डालिये और इसे आप लिट्टी, चावल या फिर रोटी के साथ चटनी की तरह सर्व कीजिये।

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