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आलू, मटर और गोभी की सब्जी-Aloo Matar and Gobhi Recipe

Aloo, Matar Aur Gobhi Mix Recipe, Aloo Recipe, Matar Recipe, Fullgobhi Recipe, Aloo Matar Aur Fulgobhi Ki Sabjiआलू मटर और गोभी मिक्स  टेस्टी सब्जी

सर्दियों के मौसम में हरे मटर आसानी से मिला जाता है इस मौसम में आलू, मटर और गोभी की मिक्स सब्जी बहुत ही टेस्टी है। हम आलू, मटर और गोभी की सब्जी को उबालकर बनायेंगे।

मुख्य सामग्री                   : हरा मटर, फूलगोभी और आलू

क्यूज़ीन                         :  भारत

कोर्स                             :  मुख्य कोर्स

तैयारी का समय               :   10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय       :   15-20 मिनट

सर्विस                          :     04

खाना पकाने का स्तर        :   मध्यम

स्वाद                           :   नरम

आवश्यक सामग्री

  1. हरा मटर 100 ग्राम (एक छोटी कटोरी)
  2. आलू 2 मध्यम साइज के
  3. फूलगोभी एक छोटा फूल
  4. हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
  5. धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
  6. मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
  7. गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
  8. नमक स्वादानुसार
  9. प्याज़ 1 बड़ा साइज
  10. लहसुन और अदरक का पेस्ट
  11. हरी मिर्च5 -6 (आपके तीखेपन के खाने के हिसाब से इसे काम या ज्यादा कर सकते है।)
  12. धनियापत्ती थोड़ा सा सजाने के लिए
  13. करीपत्ती (मीठी नीम की पत्ती )5 -6
  14. जीरा  1/4   छोटा चम्मच
  15. .हींग एक पिंच
  16. तेल 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि आलू मटर और गोभी  मिक्स सब्जी :-

  • मटर और आलू को छीलकर धो लीजिये और फूलगोभी को भी काटकर धो लीजिये।
  • अब एक कुकर लीजिये और उसमे मटर,आलू और फूलगोभी डालकर एक सिटी आने तक उसे उबाल लीजिये।
  • जब कुकर में एक सिटी आ जाए तो आप कुकर का सिटी (गैस) तुरंत निकालकर उन्हें दूसरे बर्तन में पलट लीजिये, ताकि गोभी ज्यादा न पक जाए।

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  • अब कढ़ाई को गैस में रखिये और गरम होने पर उसमे 01  बड़ा चम्मच तेल डाल दीजिये। तेल के गर्म होते ही आप उसमे हींग और जीरा  डाल दीजिये।जब ये तड़कने लगे तो आप इसमें कटा प्याज़, कटी मिर्च और करीपत्ती डालकर प्याज़ के गुलाबी के होते तक इसे भूंजिये।
  • जब प्याज़ गुलाबी रंग का  तो आप इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालकर दो मिनट करछुल से चला दीजिये और फिर उसमे टमाटर डालकर उसे अच्छे से भूंजिये जब यह मसाला भुज जाएगा तो कढ़ाई में तेल बहार आता दिखेगा, तब आप उसमे उबला हुआ आलू, मटर को डालकर इसे 5 मिनट भूजिये।

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  • जब आलू और मटर भून जाये तो आप इसमें गोभी और गरम मसाला और आधा धनियापत्ती डालकर करछुल से इसे चला दीजिये और इसे ढककर 5 से 8  मिनट पकाइये।
  • आठ मिनट बाद आपके मिक्स आलू, मटर और गोभी की सब्जी तैयार है इसमें आप ऊपर से आधी बची धनियापत्ती डाल  दीजिये।

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परोसने का तरीका:-

एक कटोरी में मिक्स आलू, मटर और गोभी की सब्जी लीजिये और इसे आप रोटी, पराठा, पूरी या फिर चावल के साथ सर्व कीजिये।

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