Sattu ki Bati Recipe

घर में बनाये सत्तु की बाटी-Fried Sattu ki Bati Recipe

Sattu ki Bati Recipeघर में बनाये बिहार की रेसिपी सत्तु की बाटी-Fried Sattu ki Bati Recipe

सत्तू की बाटी रेसिपी एक बिहारी रेसिपी हैं इसे बिहार और उत्तर प्रदेश में पांरपरिक व्यंजन के रूप में बनाया जाता हैं। इसमें सत्तू में अचार मसाला और कुछ मसाले डालकर उसका भरवां तैयार किया जाता हैं तथा गेंहू के आटे की लोईयों में उसे भरकर सुनहरा होने तक तला जाता हैं। यह रेसिपी मुझे कोलकाता के बेंडल सिटी की कविता जी एवं उनकी बेटी अंजली पांडेय जी ने भेजी हैं। इस रेसिपी के लिए आपको धन्यवाद् कविता जी।

मुख्य सामग्री   :  गेंहू का आटा, सत्तू

क्यूज़ीन       :  बिहार, उत्तर प्रदेश

तैयारी का समय      :   10-15   मिनट

खाना पकाने का समय  :   10-15   मिनट

सर्विस             :     04

खाना पकाने का स्तर      :   सरल

स्वाद            :   चटपटा, नमकीन

सामग्री-सत्तु की बाटी बनाने की-Fried Sattu ki Bati Recipe 

  1. गेहूं का आटा-250 ग्राम
  2. अजवायन-छोटा चम्मच
  3.  तेल मोयन के लिए-2 बड़े चम्मच

भरावन के लिए:-सत्तु की बाटी बनाने की-Fried Sattu ki Bati Recipe

  1. सत्तु -एक कप
  2. सरसों का तेल-१ बड़े चम्मच
  3. करायल (काला जीरा ) एक छोटा चम्मच 
  4. भरवाँ मिर्च का अचार 2 नग या आचार का मसाला-2  छोटा चम्मच अथवा अमचूर पाउडर
  5. प्याज़ एक मध्यम साइज का 
  6. लहसुन 5-6 नग 
  7. हरी मिर्च 2  नग  
  8. काला नमक-1 छोटा चम्मच या स्वादानुसार
  9. कटी हरी धनिया-१ बड़े चम्मच
  10. रिफाइंड तेल बाटी तलने के लिए

बनाने की  तैयारी (PREPARATION):-सत्तु की बाटी बनाने की-Fried Sattu ki Bati Recipe

  • सबसे पहले आटे में नमक, अजवायन और तेल डालकर अच्छी तरह मिलाकर पानी से आटा गूंथ लीजिये।

  • प्याज़ को छोटा-छोटा बारीक़ काट लीजिये।
  • लहसुन और हरी मिर्च को कूचकर पेस्ट दरदरा पेस्ट तैयार कर लीजिये।
  • धनियापत्ती को भी बारीक़ काट लीजिये।

फ्राईड सत्तु की बाटी बनाने की विधि-Fried sattu ki bati Recipe Banane Ki Vidhi

स्टेप 1  

सत्तू को एक गहरे बर्तन में रखिये और उसमें काला नमक करायल (काला जीरा), सरसो तेल, हरा धनियापत्ती, अचार मसाला, प्याज़, लहसुन और मिर्च का दरदरा पेस्ट डालकर अच्छी तरह मिलाएं मिश्रण ज्यादा सूखा हो तो थोड़ा पानी का छिड़काव कीजिये और भूरभूरा मिश्रण तैयार कर लीजिये।
Sattu ki Bati Recipe

स्टेप 2   

गुंथे हुये आटे की नींबू के आकर की छोटी-छोटी लोईया बना लीजिये। अब एक लोई लीजिये और उसे कटोरी का सेफ दीजिये और तैयार की गयी सत्तू के मिश्रण को थोड़ा सा भरकर सावधानीपूर्वक लोई को चारो तरफ से बंद कर दीजिये। मिश्रण को भरकर हाथो के बीच रखकर हल्का सा चपटा कर दे इसी तरह सारी बाटी तैयार कर लीजिये।

Sattu ki Bati RecipeSattu ki Bati Recipe

स्टेप 3

 अब एक कड़ाही में तेल गरम कीजिये। तेल के गरम होने पर जितना बाटी कढ़ाई में आ सके डालकर मध्यम आंच में बाटीयो को सुनहरा होने तक तल लें।

Sattu ki Bati Recipe

परोसने का तरीका

 सत्तू की बाटी को आप aloo-ka-chokha,How To Make Potato Chokha Recipeआलू के चोखे के साथ सर्व कर सकते हैं। 

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