Chukandar ka halwa- Beetroot Halwa Recipe

चुकन्दर का हलवा-Chukandar ka halwa- Beetroot Halwa Recipe in Hindi

Chukandar ka halwa- Beetroot Halwa Recipeघर में बनाये चुकन्दर का हलवा-Chukandar ka halwa- Beetroot Halwa Recipe

ऐसे तो चुकंदर गुणों की खान है पर चुकंदर का स्वाद और महक बहुत ही कम लोगो को पसंद आता है। चुकंदर को हम खाने में सलाद के रूप या फिर जूस के रूप में उपयोग करते है। यदि चुकंदर को हलवे के रूप में बनाया जाए तो इसे बच्चे, बूढ़े और जवान हर किसी को यह पसंद आता है, क्योकि चुकंदर का हलवा गाजर के हलवे की तरह ही टेस्टी होता है।

मुझे भी चुकंदर और उसकी महक पसंद नहीं है इसलिए मैंने इसे हलवे के रूप में बनाया। अपने घर के तीन नन्हे मेंबर परी, ज्योति और पीहू को  टेस्ट करने के लिए दिया जो उन्हें बहुत ही ज्यादा पसंद आया और मुझे में यह डिश टेस्ट करने की हिम्मत आ गयी। यह वाकई में गाजर के हलवे की तरह टेस्टी बना है और इसकी महक भी नहीं आ रही है। यदि आप भी मेरी तरह चुकंदर  खाना पसंद नहीं करते है तो एक बार इसका हलवा बनाकर जरूर ट्राय कीजिये। हो सकता है आप को भी चुकंदर का हलवा पसंद आये।

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मुख्य सामग्री                        :  चुकंदर, देशी घी, खोवा

क्यूज़ीन                                :  भारत

कोर्स                                    :  डेसर्ट

तैयारी का समय                   :   10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय          :   20-25 मिनट

सर्विस                                  :     04

खाना पकाने का स्तर           :   सरल

स्वाद                                   :   मीठा

इसे बनाने के लिए जिन-जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वह इस प्रकार है :-

आवश्यक सामग्री:-चुकन्दर का हलवा-Chukandar ka halwa- Beetroot Halwa Recipe

  1. चुकंदर 2 मध्यम साइज के
  2. घी आधा कप  2 टेबल स्पून
  3. मावा या खोवा  (1 /2  कप )
  4. दूध एक पॉव
  5. खोवा/मावा घिसा हुआ 1 कप
  6. चीनी 1/2   कप (मीठा खाने के हिसाब से आप उसे कम या ज्यादा कर सकते हैं )
  7. काजू 10 -12 नग
  8. किसमिस 10 -12 नग
  9. बादाम 5 -6
  10. पिस्ता 5 -6
  11. छोटी इलायची 5 (पाउडर बना ले )

चुकन्दर का हलवा-Chukandar ka halwa- Beetroot Halwa Recipe बनाने की  तैयारी (Preparation):-

चुकंदर को धोकर उसे छील लीजिये, छिलने के बाद चुकंदर को कदूकस कर लीजिये।

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काजू, बादाम, पिस्ता को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिये।

खोवा अथवा मावा को भी कद्दूकस कर लीजिये।

दूध को उबालकर रख लीजिये।

इलायची का बीज निकालकर उसे बारीक़ पीसकर उसका पाउडर बना लीजिये।

 चुकन्दर का हलवा-Chukandar ka halwa:- बनाने की विधि

स्टेप 1 

एक कढ़ाई लीजिये और उसमे एक छोटी चम्मच घी डालकर गरम कीजिये। जब घी गरम हो जाए तो आप उसमे काजू,किसमिस, बादाम को हल्का सा फ्राई (लगभग 2 मिनट ) करके निकाल लीजिये।

स्टेप 2 

अब उसी कढ़ाई में मावा डालकर सुनहरा होने तक (लगभग 2 मिनट ) भून लीजिये। जब मावा भून जाये तो इसे भी किसी दूसरे कटोरी या प्लेट में निकाल लीजिये।   
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स्टेप 3  

अब उसी कढ़ाई को बचा हुआ घी डालकर गरम कीजिये। जब घी गरम हो जाए तो आप उसमे कद्दूकस किये हुए चुकंदर को डालकर मध्यम से तेज आंच में पकाइये। पकाते समय ध्यान रखिये चुकंदर तले में (कढ़ाई में चिपके/जले न) न लगे ।
Chukandar ka halwa- Beetroot Halwa Recipe

स्टेप 4  

जब चुकंदर नरम हो जाए और कढ़ाई घी छोड़ने लगे तो आप उसमें उबला हुआ दूध और चीनी डालकर मध्यम आंच में 15-20 मिनट इसे पकाइये। या फिर दूध के सूखने तक पकाये।
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स्टेप 5 

जब दूध पूरी तरह से चुकंदर में समा जाये तब भूना हुआ मावा, आधा कटा हुआ काजू, पिस्ता, बादाम और किसमिस को डालकर उसे लगभग 10 मिनट फिर पका दीजिये।

Chukandar ka halwa- Beetroot Halwa Recipe

दस मिनट बाद आपका चुकंदर का हलवा तैयार है।

 चुकन्दर का हलवा-Beetroot Halwa को सर्व कैसे करे:-

एक कटोरी (बाउल) लीजिये उसमे गरमा गरम चुकंदर का हलवा डालिये और ऊपर से बचे हुए काजू, पिस्ता, बादाम और किसमिस डालिये और इसे सर्व कीजिये।

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