Ber Ka Achar.How to Make Ber Ka Achar

बेर का खट्टा-मीठा अचार-How to Make Ber Ka Achar-Plum Pickle

Ber Ka Achar.How to Make Ber Ka Achar घर में बच्चों के लिए बनाइये बेर का खट्टा-मीठा  अचार-Plum Pickle

खट्टा-मीठा बेर का अचार जल्दी बनाने वही रेसिपी है। बेर का अचार पके हुये लाल बेर का बनता है। इसे गुड़ और चीनी दोनों तरह से बनाया जाता है। मगर गुड़ के बेर के अचार ज्यादा टेस्टी होता है। ऐसे तो बेर का अचार सभी को अच्छे लगते है मगर बेर का अचार बच्चों को बहुत ही ज्यादा पसंद आता है। यदि आपके घर छोटे बच्चें है और उनके लिए कुछ रेसिपी में कुछ नया खिलाने का मन हो तो आप एक बार बेर का अचार बना कर खिलाईये।

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आवश्यक सामग्री – Ingredients for Ber Ka Achar-Plum Pickle

बेर – 250 ग्राम
गूड़ – 100-150 ग्राम
इमली का गुदा – 1 चम्मच
लाल मिर्च पाउडर – ½ चम्मच
नमक – ¼ चम्मच
सौंफ – 1 चम्मच
ज़ीरा – 1 चम्मच
मेथी – ½ चम्मच

विधि – बेर खट्टा-मीठा का अचार How to Make Ber Ka Achar-Plum Pickle

स्टेप 1 

सारे बेर को अच्छी तरह से धोकर एक दो दिन धूप में सुखा लीजिये।

स्टेप 2 

जब बेर सूख जाए तो  हर एक बेर पर चाकू से एक चीरा लगा दीजिये तथा जो अंदर से ख़राब (कीड़े लगे हुए ) बेर है उन्हें निकाल दीजिये।

स्टेप 3  

अब एक कढ़ाई लीजिए और मीडियम आंच पर सौंफ, जीरा और मेथी को सूखा भून लीजिये। जब मसालों से भीनी खुशबू आने पर  आंच बंद कर इन्हें ठंडा होने रख दें तथा इन मसालों के ठंडा होते ही इन्हें दरदरा पीसकर लीजिये।

स्टेप 4   

एक कढ़ाई लीजिये और उसे मीडियम आंच में गरम कीजिये। जब कढ़ाई गरम हो जाए तो आप उसमे इमली का गूदा और गुड़ एक कप पानी में घोलकर लगभग पांच मिनट इसे पकाएं।

स्टेप 5    

जब गुड़ पूरी तरह घूल जाये तो आप उसमे बेर डाल कर उसे मिला दीजिये। जब गुड़ का पेस्ट गाढ़ा होने लगे और बेर के साथ अच्छे से चिपक जाए तो आंच धीमी कर पकाएं और 1-2 मिनट बाद आंच बंद कर दें।

Ber Ka Achar.How to Make Ber Ka Achar

स्टेप 6     

अब तैयार किये गये  मसाला पाउडर, नमक और लाल मिर्च पाउडर मिलाइये। आपका बेर का खट्टा-मीठा अचार तैयार है।

परोसने का तरीका 

बेर के अचार तुरंत खाने वाली रेसिपी है इसलिए एक कटोरी लीजिये उसमे चार-पांच पीस बेर का अचार लीजिये और उसे परोसिये।

सूझाव-

इसे आप कांच के जार में भर कर 2 दिन धूप दिखा दीजिये।
Ber Ka Achar.How to Make Ber Ka Achar
बेर का खट्टा-मीठा अचार के सेल्फ लाइफ दूसरे अचार की तुलना में कम होती है। अतः आप इसे एक माह तक चले उतना ही अचार बनाइये।

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