Cabbage Recipe, Pattagobhi Ki Sabji

पत्तागोभी की भूंजिया -Cabbage Recipe

घर में बनाये पत्तागोभी की भूंजिया -Cabbage Recipe

Cabbage Recipe, Pattagobhi Ki Sabji पत्तागोभी को  कि सूखी सब्जी बहुत ही स्वादिष्ट होती है। ऐसे पत्तागोभी कई तरह से उपयोग  किया जाता है इसकी सब्जी बनाकर या फिर इसे सलाद के रूप में कच्चा भी खा सकते हैं। पत्तागोभी की कई किस्में बाजार में उपलब्ध हैं। लेकिन इन सबमें रेड कैबेज  और ग्रीन कैबेज बहुत ज्यादा पाई जाती है। पत्तागोभी में विटामिन, लोहा और पोटैशियम भरपूर मात्रा में पाया जाता है।  इसका उपयोग भारतीय और वेस्टर्न दोनों तरह के खाने में किया जाता है। पत्तागोभी की सूखी सब्जी को आप रोटी या पराठे के साथ बच्चों टिफिन में दे सकते है।  

मुख्य सामग्री   :   पत्तागोभी

क्यूज़ीन           :  भारत 

कोर्स                :   मुख्य कोर्स शाकाहारी 

तैयारी का समय     :  10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय :   15-20 मिनट

सर्विस                           :     02

खाना पकाने का स्तर      :     मध्यम

स्वाद                              :  नरम 

 सामग्री पत्तागोभी की सब्जी के लिए 

  • पत्तागोभी एक फूल 250ग्राम
  • हरी मिर्च 3-4 नग
  • नमक स्वादानुसार या  1/4 (एक चौथाई छोटा चम्मच)
  • हल्दी पाउडर 1/4 (एक चौथाई छोटा चम्मच)
  • धनिया  पाउडर 1/4 (एक चौथाई छोटा चम्मच)
  • मिर्ची पाउडर 1/4 (एक चौथाई छोटा चम्मच)
  • तेल आवश्यकतानुसार
  • टमाटर 2 माध्यम साइज
  • करीपत्ता 5 -6  नग
  • जीरा 1/4 (एक चौथाई छोटा चम्मच)
  • धनियापत्ती थोड़ा सा 

बनाने की विधि

  •  पत्तागोभी  को धोकर बारीक़ काट लीजिये। हरीमिर्च, टमाटर और धनियापत्ती को भी धोकर काट लीजिये। 

 

  • अब एक कढ़ाई गरम कीजिये और उसमे तेल डालिये, जब यह तेल गरम हो जाए तो आप इसे ज़ीरा, हरी मिर्च और वह बारीक कटा हुआ  पत्तागोभी डालकर मध्यम या  धीमी आंच में इसे पकाये। 

  • दस मिनट बाद आप इसमें आवश्यकतानुसार नमक डाल दीजिये। 
  • दस से पंद्रह मिनट में यह गल जायेगा फिर  आप इसमें हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर डालकर 5 मिनट पकाये।

  • पांच मिनट के बाद आप इसमें टमाटर डालकर इसे ढक दीजिये। 
  • पांच से 10 मिनट में यह टमाटर भी गल जायेगा। आप इसे अच्छे से चलाकर इसमें ऊपर से धनियापत्ती डाल  दीजिये।
  • आपके  पत्तागोभी  की भूंजिया तैयार है। 

परोसने का तरीका 

इसे आप एक कटोरी या प्लेट में निकालिये और रोटी, पराठा या चावल के साथ परोसिये या फिर अपने या बच्चों के  टिफिन में भेजिए।

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