Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji, Chech Bhaji, Bhaji Recipe, Chhattisgarhi Recipe

छत्तीसगढ़ी रेसिपी चेच भाजी की सब्ज़ी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji

Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji, Chech Bhaji, Bhaji Recipe, Chhattisgarhi Recipeकैसे बनाये छत्तीसगढ़ की मशहूर चेच भाजी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji

चेच भाजी की सब्जी छत्तीसगढ़ी रेसिपी हैं जिसे खट्टे जैसे की कच्चा आम, दही या फिर अमचूर को मिलाकर  बनाया जाता हैं और इसे चावल अथवा बासी के साथ खाया जाता हैं। अपने गुणों के अनुसार खट्टापन लिए यह  चेच भाजी  की सब्जी बहुत ही ज्यादा टेस्टी होता हैं। यह रेसिपी भी मुझे सोनू जी जो की बिलासपुर छत्तीसगढ़ के निवासी हैं ने भेजी हैं।  इसे बनाने के लिए जिस विधि का इस्तेमाल करेंगे वह इस प्रकार हैं :-

मुख्य सामग्री           :  चेच भाजी, खट्टा पदार्थ

क्यूज़ीन                   :  छत्तीसगढ़

कोर्स                       : मुख्य कोर्स शाकाहारी

तैयारी का समय         :   10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय  :   15-20 मिनट

सर्विस                     :     04

खाना पकाने का स्तर   :   सरल

स्वाद                      :  खट्टा

सामग्री-छत्तीसगढ़ की मशहूर चेच भाजी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji

  1. चेच भाजी 500 ग्राम
  2. कच्चा आम एक मध्यम साइज के या दही एक कटोरी
  3. तेल एक टेबल स्पून
  4. लहसुन की  05 -06   कली
  5. लालमिर्च खड़ी 04 -05 नग
  6. नमक स्वादानुसार

बनाने की  तैयारी (PREPARATION):-छत्तीसगढ़ की मशहूर चेच भाजी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji

  • चेच भाजी को अच्छे से देख कर साफ़ कर लीजिये । चेच भाजी को तीन या चार बार साफ पानी से धो लीजिये। ताकि उसमें कोई मिट्टी या कंकड़ न रहे।
  • जब चेच भाजी को धो ले तो उसे छननी या पेपर के ऊपर रखकर पंखे के नीचे 10 से 15 मिनट रख दे ताकि उसका पानी पूरी तरह से सूख जाए।

Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji, Chech Bhaji, Bhaji Recipe, Chhattisgarhi Recipe

  • चेच भाजी  को धोने के बाद उसकी पत्तियों को हाथों की मदद से अलग-अलग कर लीजिये। जैसा इमेज में दिखाया गया हैं।

Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji, Chech Bhaji, Bhaji Recipe, Chhattisgarhi Recipe

  • लहसुन को छीलकर छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिये तथा कच्चे आम को भी छीलकर काट लीजिये।

बनाने की  विधि :-छत्तीसगढ़ की मशहूर चेच भाजी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji

स्टेप 1

एक कढ़ाई  लीजिये उसमे तेल गरम कीजिये। जब तेल गरम हो जाए तो आप उसमे लहसुन और खड़ी लाल मिर्च को डाल दीजिये।

स्टेप 2

जब खड़ी लाल मिर्च और लहसुन भून जाये  तो आप उसमे कटा हुआ कच्चा (आप इस समय दही या अमचूर )  डाल दीजिये और उसे अच्छे से भुंजिये।

स्टेप 3

 जब आम भून जाये तो आप एक कप पानी (यदि दही डाले हैं तो पानी नहीं डालेंगे ) और उसमे चेच भाजी को डाल दीजिये और साथ ही साथ एक छोटी चम्मच नमक भी डालकर उसे ढककर मध्यम आंच में पकाइये।

Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji, Chech Bhaji, Bhaji Recipe, Chhattisgarhi RecipeChhattisgarhi Recipe Chech Baaji, Chech Bhaji, Bhaji Recipe, Chhattisgarhi Recipe

 

स्टेप 4

पांच मिनट बाद आप ढक्कन खोलकर उसे करछुल के पीछे की डंडी  या फिर चिमटे या फिर को दो पतली लकड़ी की सहायता से उसे उठा-उठा कर चला दीजिये। जिस प्रकार हम चाउमीन या मैग्गी बनाते हैं उस प्रकार से उसे उठा उठा कर चलना हैं। चलाने के बाद उसे फिर ढक देना हैं।

Chhattisgarhi Recipe Chech Baaji, Chech Bhaji, Bhaji Recipe, Chhattisgarhi Recipe

स्टेप 5

चेच भाजी में पानी के सूखने तक इसे प्रकार अच्छे से पका देना हैं। जब चेच भाजी पक जायेगी तो उसकी पत्तिया पतली-पतली हो जाएगी और चेच भाजी का पानी पूरी तरह सूख जायेगा।

स्टेप 6

लगभग पंद्रह मिनट में आपकी चेच भाजी पक कर तैयार हो जायेगी।

परोसने का तरीका  : –

चेच भाजी को छत्तीसगढ़ में रोटी, चावल या बासी के साथ खाया जाता हैं इसलिए एक कटोरी लीजिये और उसमे थोड़ा चेच भाजी रखिये और उसे चावल के साथ सर्व कीजिये।

Deshi Gheeदेशी घी बनाने का तरीका -Deshi Ghee Banane Ka Tarika

Moongdal Ka Halwa,Sweet Recipeमूंगदाल का हलवा-Moongdal Ka Halwa

Dahi Mirchi Recipeदही मिर्ची रेसिपी -Yogurt Chili Recipe

Mawa Gujhiya Recipe, Khowa Gujhiya, Mewe Ka Gujhiya, Gujhiya Recipe, Ghujhiya Recipe in Hindi, How to make GujhiyaMawa Gujhiya Recipe-मावा और सूखे मेवे से भरे गुझिया 

Dhaniya ke Pakaude, Coriander Leaves Recipeधनिया के पकोड़े –How To Make Dhaniya Ke Pakaude

How to Make Daliya at Homeघर में मार्केट जैसा दलिया कैसे बनाये- How to Make Daliya at Home

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *