Chhattisgarhi Gole Baaji Recipe, Gole Baaji Recipe in Hindi

छत्तीसगढ़ की मशहूर गोल भाजी-Chhattisgarhi Recipe Gol Baaji Recipe in Hindi

Chhattisgarhi Gole Baaji Recipe, Gole Baaji Recipe in Hindiकैसे बनाये छत्तीसगढ़ की मशहूर गोल भाजी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Gol Baaji

गोल भाजी रेसिपी एक छत्तीसगढ़ी रेसिपी हैं जिसे  मूंग के दाल के साथ बनाया जाता हैं। यह भाजी मुख्य रूप से गर्मियों के मौसम में मिलता हैं। गोल भाजी स्वाद में जितना टेस्टी होता हैं उसे पकाना उतना ही आसान होता हैं।  यह रेसिपी भी मुझे बिलासपुर की अनुराधा जी और उनकी बेटी जागृति जी ने भेजी हैं। इसे बनाने के लिए जिस विधि का इस्तेमाल करेंगे वह इस प्रकार हैं :-

मुख्य सामग्री           : गोल भाजी, मूंग की दाल

क्यूज़ीन                   :  छत्तीसगढ़

कोर्स                       : मुख्य कोर्स शाकाहारी

तैयारी का समय         :   10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय  :   15-20 मिनट

सर्विस                     :     04

खाना पकाने का स्तर   :   सरल

स्वाद                      :  नरम

सामग्री-छत्तीसगढ़ की मशहूर गोल भाजी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Gol Baaji

  1. गोल भाजी 500 ग्राम
  2. मूंगदाल 50 ग्राम
  3. तेल एक टेबल स्पून
  4. हरी मिर्च  04 -05 नग
  5. टमाटर 2 मध्यम साइज के
  6. प्याज़ एक मध्यम साइज के
  7. लहसुन की  05 -06   कली
  8. लालमिर्च खड़ी 04 -05 नग
  9. नमक स्वादानुसार

बनाने की  तैयारी (PREPARATION):-छत्तीसगढ़ की मशहूर गोल भाजी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Gol Baaji

  • गोल भाजी को अच्छे से देख कर साफ़ कर लीजिये । गोल भाजी को तीन या चार बार साफ पानी से धो लीजिये। ताकि उसमें कोई मिट्टी या कंकड़ न रहे।

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  •  जब गोल भाजी जो धो ले तब उसमे पत्तियों को काट अथवा हाथो से तोड़ ले।

  • दाल को दो पानी धो लीजिये, प्याज़, लहसुन दोनों को छीलकर काट लीजिये, टमाटर, हरी मिर्च को भी धोकर काट लीजिये।

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बनाने की  विधि :-छत्तीसगढ़ की मशहूर गोल भाजी-How To Make Chhattisgarhi Recipe Gol Baaji

स्टेप 1

एक कढ़ाई लीजिये और उसमे धुली हुयी मूंग की दाल में थोड़ा सा पानी (लगभग एक कप ) डालकर उसे धीमी आंच में पकाइये।

स्टेप 2

जब दाल पक जाए और कढ़ाई में पानी ख़त्म हो जाए तो आप उसमे गोलभाजी जो तोड़ के रखे हैं उसे दाल के ऊपर डाल दीजिये और साथ ही कटा हुआ टमाटर और कटी हुयी हरी मिर्च भी डालकर उसे ढककर पांच मिनट पकने दीजिये।

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स्टेप 3

 पांच मिनट बाद आप उसे करछुल से अच्छे से चला दीजिये और भाजी के अच्छे से नरम होने तक पकाइये। 5 से 10 मिनट में आपकी भाजी पककर तैयार हैं।

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स्टेप 4

अब भाजी को आप किसी दूसरे बर्तन में पलट लीजिये और फिर उस कढ़ाई को पानी से धोकर फिर उसे गरम कीजिये। जब कढ़ाई पूरी तरह गरम हो जाए तो आप उसे एक टेबल स्पून तेल डाल दीजिये।

स्टेप 5

तेल के गरम होने पर आप उसमे कटा हुआ प्याज़ और खड़ी लाल मिर्च डालकर उसे अच्छे से भूंजिये। जब प्याज़ का कलर बदल जाए तो आप उसमें पकी हुयी गोल भाजी और स्वादानुसार नमक डालकर पांच मिनट पका दीजिये।  आपकी गोल भाजी की सब्जी तैयार हैं।

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परोसने का तरीका  : –

गोल भाजी  को छत्तीसगढ़ में रोटी, चावल या बासी के साथ खाया जाता हैं इसलिए एक कटोरी लीजिये और उसमे थोड़ा गोल भाजी  रखिये और उसे रोटी, चावल या बासी के साथ सर्व कीजिये।

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