Dhaniya Aloo Recipe, Dhaniya Recipe

घर में बनाये टेस्टी धनिया आलू की सूखी सब्जी-How to Make Dhaniya Aloo Recipe in Hindi

Dhaniya Aloo Recipe, Dhaniya Recipeधनिया आलू की सूखी सब्जी-How to Make Dhaniya Aloo Recipe in Hindi

वैसे तो भारतीय भोजन में हम धनियापत्ती का उपयोग भोजन के बनाने के बाद उसे सजाने और महक के लिए करते हैं ताकि भोजन अच्छा दिखे और भोजन में धनिये की महक मौजूद रहे या फिर हम धनिया की पत्ती को चटनी के तौर पर भी इस्तेमाल करते हैं। मगर इन सब से हटकर आज हम धनियापत्ती को सब्जी की तरह बनायेंगे। इससे पहले भी हमने धनिये के पकोड़े और धनिये के पकोड़े की सब्जी बनायीं थी।

धनियापत्ती की सब्जी बनाने के लिए हम धनियापत्ती के साथ आलू का भी उपयोग करेंगे। ताकि यह  और ज्यादा टेस्टी हो सके। धनियापत्ती की सब्जी की रेसिपी मुझे बिलासपुर के अशोक विहार फेस 2 की निवासी श्रीमती अनीता जी ने भेजी हैं। अनीता जी ने इससे पहले भी दही वाली मिर्ची की रेसिपी भेजी थी। अनीता जी  इस रेसिपी के लिए आपको बहुत-बहुत धन्यावान। 

मुख्य सामग्री              :  धनियापत्ती, आलू 

क्यूज़ीन                     :  भारत

कोर्स                         :  मुख्य कोर्स

तैयारी का समय           :   10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय   :  15-20  मिनट

खाना पकाने का स्तर    :   सरल

स्वाद                       :   नरम

इसे बनाने के लिए जिन-जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वह इस प्रकार है :-

Isme Dhaniya Aloo Recipe, Dhaniya Recipe Banane ki vidhi batayi gayi hainआवश्यक सामग्री –धनिया आलू की सूखी सब्जी-How to Make Dhaniya Aloo Recipe in Hindi

  1. धनियापत्ती  – 250 ग्राम (एक पाव )
  2. आलू – 2  बड़े साइज के या (250 ग्राम)
  3. टमाटर दो मध्यम साइज के
  4. तेल – 1  टेबल स्पून
  5. हींग – 1 पिंच
  6. जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
  7. हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  8. धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  9. कश्मीरी लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच
  10. हरी मिर्च – 2 ( बारीक कटी हुई) या तीखापन खाने के हिसाब से कम ज्यादा कर सकते हैं
  11. नमक – 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार
  12. प्याज़ एक मध्यम साइज के
  13. लहसुन 4 कली

बनाने की  तैयारी (PREPARATION): धनिया आलू की सूखी सब्जी-How to Make Dhaniya Aloo Recipe in Hindi

  • धनियापत्ती को साफ करें  और डंडियां (तना और जड़) तोड़कर हटा कर, 2 से 3 बार साफ पानी से धो लीजिये, फिर उसे बारीक-बारीक काट लीजिए।

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  • आलूको छील कर धो लीजिए और 1-1 इंच के टुकड़ों में काट लीजिए।
  • लहसुन और प्याज़ को छील कर धो लीजिये तथा बारीक़ काट लीजिये। 

बनाने की विधि –धनिया आलू की सूखी सब्जी-How to Make Dhaniya Aloo Recipe in Hindi

स्टेप 1

एक कुकर लीजिये और उसमे कटी हुयी धनियापत्ती डालिये तथा लगभग एक कप पानी डालकर एक सिटी आने तक उसे पका लीजिये।

स्टेप 2

दूसरी तरफ कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये।  तेल के गरम होने पर हींग और जीरा डाल दीजिये।  जीरा भूनने पर हरी मिर्च, लहसुन और प्याज़ डाल दीजिये। पांच मिनट बाद उसमे कटा हुआ आलू डालकर उसे  5 से 8 मिनट भूंजिये।

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स्टेप 3

जब आलू भूंज जाए तो आप उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, और स्वादानुसार नमक डाल दीजिये तथा साथ ही साथ टमाटर भी डालकर टमाटर के नरम होने तक उसे पका लीजिये।
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स्टेप 4

जब टमाटर नरम हो जाए तो आप उसमे उबला हुआ धनियापत्ती को कुकर से निकालकर डाल दीजिये और अच्छे से मिलाकर ढककर पकने दीजिये। 
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स्टेप 5

पांच मिनट बाद एक बार फिर आप उसे अच्छे से करछुल से चलाकर ढक दीजिये। लगभग पांच मिनट में आपकी धनिया आलू की टेस्टी सब्जी तैयार हैं।

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परोसने का तरीका 

धनिया आलू सूखी सब्जी को आप रोटी, पराठा, चावल या नान के साथ सर्व कीजिये।

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