Gobhi Aloo Recipe, Cauliflower Potato dry recipe

फूलगोभी-आलू की सब्जी-Cauliflower Potato dry recipe  

Gobhi Aloo Recipe, Cauliflower Potato dry recipeफूलगोभी और आलू की सूखी सब्जी-Cauliflower Potato dry recipe 

आजकल तो फूलगोभी सालभर मिलता है, मगर जो मज़ा फूलगोभी और आलू की सब्जी का सर्दियों के मौसम में आता है वह दूसरे मौसम में कहा। फूलगोभी और आलू की कई प्रकार से सूखी, रसेदार या फिर अन्य सब्जी बनती है। आज हम फूलगोभी और आलू की सूखी सब्जी बनाएंगे।

मुख्य सामग्री                   : फूलगोभी और आलू

क्यूज़ीन                         :  भारत

कोर्स                             :  मुख्य कोर्स

तैयारी का समय               :   10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय       :   15-20 मिनट

सर्विस                          :     02

खाना पकाने का स्तर        :   मध्यम

स्वाद                           :   नरम

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Cauliflower Potato dry recipe 

  1. आलू 2 मध्यम साइज के
  2. फूलगोभी एक छोटा फूल
  3. टमाटर  2 मध्यम साइज के
  4. हल्दी पाउडर 1 छोटा चम्मच
  5. धनिया पाउडर 1 छोटा चम्मच
  6. मिर्च पाउडर 1 छोटा चम्मच
  7. गरम मसाला पाउडर 1 छोटा चम्मच
  8. नमक स्वादानुसार
  9. प्याज़ 1 बड़ा साइज
  10. करीपत्ती 5 -6
  11. लहसुन और अदरक का पेस्ट
  12. हरी मिर्च5 -6 (आपके तीखेपन के खाने के हिसाब से इसे काम या ज्यादा कर सकते है।)
  13. धनियापत्ती थोड़ा सा सजाने के लिए
  14. जीरा  1/4   छोटा चम्मच
  15. .हींग एक पिंच
  16. तेल 1 बड़ा चम्मच

बनाने की विधि आलू मटर और गोभी  मिक्स सब्जी :-

  • आलू को छीलकर धो लीजिये और फूलगोभी को भी काटकर धो लीजिये। एक कढ़ाई लीजिये और उसमे थोड़ा तेल और थोड़ा नमक डालकर फूलगोभी को भूंज लीजिये।

Gobhi Aloo Recipe, Cauliflower Potato dry recipe

 

  • जब फूलगोभी भूंज जाए तो उसे किसी दूसरे बर्तन में निकालकर उसी कढ़ाई में हींग और जीरा  डाल दीजिये।जब ये तड़कने लगे तो आप इसमें कटा प्याज़, कटी मिर्च और करीपत्ती डालकर प्याज़ के गुलाबी के होते तक इसे भूंजिये।

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  • जब प्याज़ गुलाबी रंग का  तो आप इसमें आलू डालकर मध्यम आंच में लगभग 10 मिनट भून लीजिये।  जब आलू नरम होता दिखे (पक जाए) तो आप उसमे वह फूलगोभी डाल दीजिये और ऊपर से हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर और नमक डालकर दो मिनट करछुल से चला दीजिये ।

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  •  फिर उसमे टमाटर डालकर टमाटर को सब्जी से ढक दीजिये। इससे टमाटर अच्छे से पक जाते है। 5 से 8 मिनट में आपके टमाटर पक जाएंगे।

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  • फिर आप सब्जी को चम्मच या करछुल से चला दीजिये और गरम मसाला और हरा धनिया डालकर 2 मिनट के लिए ढककर पकाइये।
  • दो मिनट बाद आपकी गोभी आलू की सूखी  सब्जी तैयार है।

 परोसने का तरीका:-

एक कटोरी में गोभी आलू की सूखी  सब्जी लीजिये और इसे आप रोटी, पराठा, पूरी या फिर चावल के साथ सर्व कीजिये।

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