Gajar Ka Paratha-Carrot Recipe in Hindi

गाजर का भरवाँ पराठा-Gajar Ka Paratha-Carrot Recipe in Hindi

Gajar Ka Paratha-Carrot Recipe in Hindiघर में  बनाये गाजर का भरवाँ पराठा-How to make Gajar Paratha

गाजर का पराठा बहुत ही टेस्टी रेसिपी है। गाजर का पराठा आलू के पराठे और गोभी के पराठे की तरह ही भरकर बनायीं जाती है।  ऐसे गाजर में कई प्रकार के गुण  पाये जाते है  इसका सेवन करने से ये हमारे शरीर को खासकर आँखों को बहुत ज्यादा फायदा होता है, क्योकि गाजर में विटामिन A प्रचुर मात्रा में पाया जाता है जो हमारे आँखों के लिए अच्छा होता है। तो चलो आज गाजर का पराठा ही बनाया जाए।

मुख्य सामग्री                        :   गाजर, गेंहू का आटा 

क्यूज़ीन                                 :   भारत 

कोर्स                                      :   नाश्ता 

तैयारी का समय                     :   5-20 मिनट

खाना पकाने का समय            :   15-20 मिनट 

सर्विस                                    :   04 

खाना पकाने का स्तर              :   मध्यम

स्वाद                                      :  नरम 

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गाजर के पराठे बनाने की सामग्री :-

  1. गाजर 5-6 मध्यम साइज के
  2. गूंदा हुआ आटा  आवश्यकतानुसार
  3. घी या तेल पराठो में लगाने के लिए
  4. हरी मिर्च 1 बारीक़ कटा हुआ
  5. अदरक एक इंच
  6. नमक  01 छोटा चम्मच
  7. हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
  8. मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
  9. धनिया पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
  10. गरम मसाला  1/4 छोटा चम्मच
  11. धनियापत्ता थोड़ा सा

मिश्रण बनाने की विधि (गाजर के पराठे में भरने के लिए ):-

  • आटा  में चुटकी भर नमक डालकर गूंद लीजिये।
  • अदरक को कद्दूकस कर लीजिये।
  • गाजर को धोकर उसे छील लीजिये, फिर उसे कद्दूकस कर लीजिये।  (जैसा इमेज में दिखया गया है )

Gajar Ka Paratha-Carrot Recipe in Hindi

  • एक कढ़ाई लीजिये उसमे थोड़ा सा तेल डालिये।  तेल के गरम हो जाने  बाद आप उसमे आप एक हरी मिर्च और कद्दूकस किया हुआ अदरक डाल दीजिये तथा साथ ही इन दोनों के भूनने के बाद कद्दूकस किया हुआ गाजर को भी डालकर गाजर के नरम होते तक भून लीजिये।
  • जब गाजर नरम हो जाए उसमे नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,  मिर्ची पाउडर, गरम मसाला, और धनियापत्ती  डाल कर उसे 05  मिनट भूंजिये।
  • 5  मिनट बाद  आपकी गाजर के पराठे  की पिट्ठी तैयार है।

गाजर के पराठे बनाने की विधि-How to make Bharwa Gajar Paratha

स्टेप 1

गाजर का पराठा बनाने के लिए गैस पर तवा गरम होने के लिए रख दीजिये। गूंदे हुए आटे  के 10 से 12 गोले (नींबू के आकार के ) तैयार कर लीजिये।

Gajar Ka Paratha-Carrot Recipe in Hindi

स्टेप 2

एक गोला उठाये और उसे कटोरी का सेफ दीजिये जैसा इमेज में दिखाया गया है और उस पर वह मिश्रण डालकर चारो तरफ से ऊंगलियो की मदद से कटोरी को बंद कर लीजिये।

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स्टेप 3 

अब इसमें थोड़ा परथन (सूखा आटा लगाकर रोटी की तरह बेल लीजिये  और तवे के गरम होने पर उस पर डाल दीजिये और जब थोड़ा सिक जाए तो इसे पलट (दोनों साइड ) कर चम्मच  या कटोरी की सहायता से घी लगा दीजिये।

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स्टेप 4  

इसी तरह जितनी भी लोई है सभी को गाजर का मिश्रण भर-भर के पराठे तैयार कर लीजिये। 

परोसने का तरीका

गाजर के पराठे को आप कोई चटनी, जैसे धनिया टमाटर की, दही, टोमेटो सॉस,  अचार या फिर कोई सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं ।

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