गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

घर में बच्चों के लिए बनायें गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPEघर में बनायें गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

ऐसे तो हम गाजर का हलवा अक्सर अपने घर में बनाते है। जो काफी टेस्टी भी होता है मगर आज हम गाजर की खीर बनायेंगे। गाजर की खीर बहुत ही टेस्टी रेसिपी है। जो बच्चों को बहुत ज्यादा पसंद होता है। गाजर की खीर बनाने की विधि मुझे बिलासपुर की ललिता जी ने दी  है। आपके बताये विधि के अनुसार आज मैंने यह रेसिपी बनायीं है और मेरे घर के दो नन्हें मेंबर परी और ज्योति को गाजर की खीर बहुत ज्यादा पसंद आया। ललिता जी आपको इस रेसिपी के लिए धन्यवाद्। तो चलिए  इसे बनाना शुरु करते है।

मुख्य सामग्री                        :  गाजर,  बासमती चावल, देशी घी

क्यूज़ीन                                :  भारत

कोर्स                                    :  डेसर्ट

तैयारी का समय                   :   10 -15  मिनट

खाना पकाने का समय          :   20-25 मिनट

सर्विस                                  :     04

खाना पकाने का स्तर           :   सरल

स्वाद                                   :   मीठा

इसे बनाने के लिए जिन-जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वह इस प्रकार है :-

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आवश्यक सामग्री- गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

  1. गाजर 500 ग्राम
  2. बासमती चावल आधा कप (50 ग्राम)
  3. घी आधा कप  (1 /2  कप )
  4. मावा या खोवा  (1 /2  कप ) (यदि आप चाहे)
  5. दूध 1 किलो
  6. चीनी 1  कप (मीठा खाने के हिसाब से आप उसे कम या ज्यादा कर सकते हैं )
  7. काजू 10 -12 नग
  8. किसमिस 10 -12 नग
  9. बादाम 5 -6
  10. पिस्ता 5 -6
  11. छोटी इलायची 5 (पाउडर बना ले )

गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE बनाने की  तैयारी (PREPARATION):-

  • गाजर  को धोकर उसे छील लीजिये।

गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

  • चावल को साफ करके धोकर 15 मिनट के लिए पानी में भीगा दीजिये।

गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

  • सभी छीले हुए गाजरों को कदूकस कर लीजिये।

 

  • काजू, बादाम, पिस्ता को छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिये।

गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

  • खोवा अथवा मावा को भी कद्दूकस कर लीजिये।
  • दूध को उबालकर रख लीजिये।
  • इलायची का बीज निकालकर उसे बारीक़ पीसकर उसका पाउडर बना लीजिये।

 

 बनाने की विधि-गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

स्टेप 1 

कढ़ाई को घी डालकर गरम कीजिये। जब घी गरम हो जाए तो आप उसमे कद्दूकस किये हुए गाजर को डालकर माध्यम से तेज आंच में  5 मिनट पकाइये। पांच मिनट बाद आप उसमे धूला हुआ चावल भी डाल कर गाजर और चावल को अच्छे से पकाइये। पकाते समय ध्यान रखिये गाजर तले में न लगे (कढ़ाई में चिपके/जले न)।
गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPEगाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

स्टेप 2  

जब गाजर और चावल नरम हो जाए और कढ़ाई घी छोड़ने लगे तो आप उसमें उबला हुआ दूध डालकर मध्यम आंच में 15 मिनट इसे पकाइये।
गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

स्टेप 3   

लगभग 15  मिनट बाद आप गाजर के खीर में चीनी डाल दीजिये और  इसे फिर से गाढ़ा होने तक पकाइये (लगभग 10 मिनट )
गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE

स्टेप 4    

दस मिनट बाद आप देखेंगे गाजर की खीर में दूध गाढ़ा हो गया है, तब आप उसमे कद्दूकस किया हुआ मावा,  छोटी इलायची पाउडर, आधा कटा हुआ काजू, पिस्ता, बादाम और किसमिस को डालकर उसे लगभग 10 मिनट फिर पका दीजिये।
गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE
दस मिनट बाद आपका गाजर की खीर तैयार है।

गाजर की खीर-CARROT KHEER RECIPE को परोसने का तरीका 

एक कटोरी (बाउल) लीजिये उसमे गरमा गरम गाजर की खीर डालिये और ऊपर से बचे हुए काजू, पिस्ता, बादाम और किसमिस  से सजाकर इसे सर्व कीजिये।

सुझाव या बदलाव :-

  1. यदि आपके पास मेवा/खोवा न भी हो तो भी आप सिर्फ दूध से खीर  बना सकते है।
  2. गाजर की खीर को आप अपने हिसाब सूखा या रसेदार बना सकते है। चूँकि मुझे गाजर की खीर थोड़ी सुखी अच्छी लगती है इसलिए मैंने दूध को ज्यादा गाढ़ा होने तक पकाया है। यदि आपको खीर पतली चाहिए तो गाजर की खीर को बहुत ज्यादा मत पकाइयेगा।

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