Amala Recipe,Gooseberry Recipe

गटागट रेसिपी-Gooseberry Recipe

Amala Recipe,Gooseberry Recipeघर में बनाये आंवले का गटागट रेसिपी- Gooseberry Recipe

आंवले की तो बहुत सारी रेसिपी बनती है जैसे आंवला जैम, आंवले का मुर्राबा, आंवले का अचार या फिर आंवले की केन्डी। उन्ही में से एक रेसिपी है आंवले का गटागट का नाम सुनते ही बचपन की याद आने लगती है। गटागट आंवले से बनता है और यह बच्चों को बहुत ज्यादा पसंद होता है। तो चलिए फिर झटपट  आंवले का गटागट बनाना शुरू करते है:-

इसे बनाने के लिए जिन सामग्रियों की आवश्यकता होगी वह इस प्रकार है

आवश्यक सामग्री-आँवले का गटागट रेसिपी- Gooseberry Recipe

  1. आंवला 250 ग्राम 
  2. गुड़ 200 
  3. जीरा पाउडर  एक  चम्मच 
  4. अजवाइन पाउडर  एक  चम्मच
  5. काली मिर्च पाउडर  एक  चम्मच
  6. हींग एक चुटकी 
  7. काला नमक 
  8. सेंधा नमक 
  9. चीनी पाउडर या तगार 

बनाने की विधि-आँवले का गटागट रेसिपी- Gooseberry Recipe

स्टेप 1

सबसे पहले आंवले को धोकर उसे अच्छे से सूखा ले ताकि पानी न रहे।  सूखने के बाद उसे बीज निकालकर बारीक़-बारीक़ काट ले। 

स्टेप 2 

आंवले को कटाने के बाद  उसे ग्राइंडर में दरदरा पीस लीजिये। पीसते समय पानी बिलकुल भी नहीं डालियेगा।

स्टेप 3

एक नॉन स्टिक कढ़ाई लीजिये और उसमे आंवला डालकर बिना तेल का उसे भून लीजिये।  ताकि आंवले का पानी ख़तम हो जाए और आंवला अच्छे से भून जाए।
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स्टेप 4

जब आंवला अच्छे से भून जाए तो आप उसमें गुड़ डालकर आंवले को धीमी आंच में पकायें।
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स्टेप  5

जब आंवला और गुड़ अच्छे से पक जायेंगे तो वह सूखा होने लगेगा। तब आप उसमे हींग, जीरा पाउडर, अजवाइन पाउडर, काली मिर्च पाउडर,  काला नमक और सेंधा नमक डालकर 5 मिनट पकाये। पांच मिनिट बाद गैस बंद कर दे और इन्हें ठंडा होने दे। ठंडा करने के लिए आप पंखे का भी इस्तेमाल कर सकते है.
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स्टेप  6

जब आंवले का ये मिक्सर ठंडा हो जाए तो आप इसके छोटे-छोटे गोले बना लीजिये और उन गोलों को चीनी के पाउडर में डालते जाए।
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आपके आंवले का गटागट तैयार है।  इसे आप खुद खाये और बच्चों को खिलाये और बचे हुए गटागट एयर टाइट जार में भरकर रख दीजिये और जब भी आपका मन करे इसे निकालकर खाइये।

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