Gobhi Ke Parathe,Fullgobhi Recipe, Paratha Recipe

गोभी के पराठे -Gobhi Ke Parathe-Cauliflower Recipe

Gobhi Ke Parathe,Fullgobhi Recipe, Paratha Recipeगोभी  का पराठा एक पंजाबी डिश है।  इसे खाने का  मज़ा मुख्यतः  सर्दियों के मौसम में आता है।  जब कड़ाके की सर्दी से बचने के लिए गरमा गरम चाय दी जाती है और उसी चाय के साथ यदि गोभी के पराठे किसी चटनी या आचार  के साथ मिल जाए तो बात ही क्या?  तो चलिए इसे बनाना शुरू  करते है –

मुख्य सामग्री           :   फूलगोभी 2 मध्यम  

क्यूज़ीन                   :   पंजाबी 

कोर्स                        :   नाश्ता 

तैयारी का समय       :   12-15 मिनट 

पकाने का समय       :   20-25 मिनट 

Gobhi Ka Paratha, Cauliflower Recipeगोभी  के पराठे बनाने की सामग्री :-

  1. फूलगोभी   02 मध्यम साइज के
  2. गूंदा हुआ आटा  आवश्यकतानुसार
  3. घी या तेल पराठो में लगाने के लिए
  4. हरी मिर्च 1 बारीक़ कटा हुआ
  5. कसूरी मेथी एक बड़ा चम्मच (यदि आप चाहो )
  6. नमक  01 छोटा चम्मच
  7. हल्दी पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
  8. मिर्च पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
  9. धनिया पाउडर 1/4 छोटा चम्मच
  10. गरम मसाला  1/4 छोटा चम्मच
  11. धनियापत्ता थोड़ा सा

Gobhi Ka Paratha, Cauliflower Recipeमिश्रण बनाने की विधि (गोभी  के पराठे में भरने के लिए ):-

  1. आटा  में चुटकी भर नमक डालकर गूंद लीजिये।
  2. गोभी को धोकर उसे छील लीजिये, फिर उसे बारीक़ काट लीजिये।  (जैसा इमेज में दिखया गया है )
  3. एक कढ़ाई लीजिये उसमे थोड़ा सा तेल डालिये।  तेल के गरम हो जाने  बाद आप उसमे गोभी को नरम होते तक भून लीजिये।
  4. जब गोभी नरम हो जाए उसमे नमक, हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर,  मिर्ची पाउडर, गरम मसाला, कसूरी मेथी और धनियापत्ती  डाल कर उसे 05  मिनट भूंजिये।
  5. 5  मिनट बाद  आपकी गोभी के पराठे  की पिट्ठी तैयार है।

Gobhi Ka Paratha, Cauliflower Recipeगोभी के  पराठे बनाने की विधि:-

  1. गोभी का पराठा बनाने के लिए गैस पर तवा गरम होने के लिए रख दीजिये। गूंदे हुए आटे  के 10 से 12 गोले (नींबू के आकार के ) तैयार कर लीजिये।
  2. एक गोला उठाये और उसे कटोरी का सेफ दीजिये जैसा इमेज में दिखाया गया है और उस पर वह मिश्रण डालकर चारो तरफ से ऊंगलियो की मदद से कटोरी को बंद कर लीजिये।
  3. अब इसमें थोड़ा परथन (सूखा आटा लगाकर रोटी की तरह बेल लीजिये  और तवे के गरम होने पर उस पर डाल दीजिये और जब थोड़ा सिक जाए तो इसे पलट (दोनों साइड ) कर चम्मच  या कटोरी की सहायता से घी लगा दीजिये।
  4. आपका गोभी का पराठा तैयार है।

गोभी के  पराठे को सर्व कैसे करें:-

इसे आप कोई चटनी, जैसे धनिया टमाटर की, दही, टोमेटो सॉस,  अचार या फिर कोई सब्जी के साथ सर्व कर सकते हैं ।

सुझाव या बदलाव:-

गोभी के पराठे बनाने के लिए गोभी को बारीक़-बारीक़ काटना होता है, पर यदि आपको काटने में दिक्कत आये तो आप  गोभी को काटने के लिए  चॉपर का उपयोग या फिर मिक्सचर में गोभी के टुकड़े डालकर उसे दो बार चला दीजिये आपके पिट्ठी के लिए गोभी तैयार है।

5 comments

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