Lauki Tamatar Ki Sabji, Lauki Recipe, Bottle gourd Recipe

लौकी टमाटर की सब्जी- How to make Lauki Tamatar Recipe

Lauki Tamatar Ki Sabji, Lauki Recipe, Bottle gourd Recipeकैसे बनाये लौकी टमाटर की सब्जी- Bottle gourd when cooked with tomatoes this way, becomes very tasty.

लौकी की टमाटर वाली सब्जी बनायेंगे जो काफी टेस्टी होता है। कुछ लोग लौकी पसंद नहीं करते है क्योकि इसकी सब्जी दूसरी शाकाहारी सब्जियों की अपेक्षा स्वाद में हल्की पड़ती है हल्की का मतलब दूसरी सब्जियों की तुलना इसका स्वाद कम टेस्टी होता है, पर यदि आप इसे अच्छे से बनाये जैसे लौकी का कोफ्ता, लौकी का हलवा या फिर लौकी को चना दाल के साथ मिलाकर तो यह दूसरे सब्जियों पे भारी पड़ सकता है।

लौकी में भरपूर मात्रा में विटामिन- ए, विटामिन -सी, थायमिन, राइबोफ्लेविन, विटामिन- बी3, बी6, मिनरल्स, कैल्श‍ियम, डायट्री फायबर, आयरन, मैग्नीशि‍यम, फास्फोरस, पोटेशि‍यम, सोडियम और जिंक पाया जाता है, जो आपको स्वस्थ बनाए रखता है। लौकी का सबसे बड़ा फायदा है, कि यह आपका वजन बहुत जल्दी कम करने में सहायक होती है। इसलिए इसे उबालकर नमक के साथ खाया जाता है, या फिर इसका जूस पिया जाता है। लौकी पाचन संबंधी समस्याओं का उत्तम इलाज है, साथ ही यह एसिडिटी में भी लाभप्रद है-

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मुख्य सामग्री :  लौकी, टमाटर 

क्यूज़ीन : भारत

कोर्स : मुख्य कोर्स शाकाहारी

तैयारी का समय 10  -15    मिनट

पकाने का समय: 16-20 मिनट

सर्विस              02  

सामग्री:- लौकी टमाटर की सब्जी- 

  1. लौकी एक मध्यम साइज की  लगभग आधा किलो 
  2. टमाटर 2 मध्यम साइज के 
  3. तेल 2 बड़े चम्मच 
  4. ज़ीरा एक छोटा चम्मच 
  5. हींग चुटकी भर (एक पिंच)
  6. अदरक बारीक़ कटा हुआ 
  7. हल्दी  पाउडर एक छोटा चम्मच 
  8. मिर्ची पाउडर एक छोटा चम्मच 
  9. नमक स्वादानुसार 
  10. गरम मसाला एक छोटा चम्मच 
  11. धनियापत्ती सजाने के लिये 

बनाने की विधि:- लौकी टमाटर की सब्जी

  • लौकी को धोकर उसे छील लीजिये तथा उसे छोटे-छोटे टुकड़ो में काट लीजिये।
  • एक कढ़ाई में तेल गरम कीजिये और उसमे जीरा डालकर हल्का ब्राउन होते तक उसे तल लीजिये फिर उसमे अदरक और हींग डालकर उसे में 10 सेकंड तल लीजिये।
  • थोड़ी देर में उसमे लौकी और नमक स्वादानुसार डालकर उसे मध्यम आंच में पकाये।

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  • जब लौकी नरम हो जाये तो आप उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, मिर्ची पाउडर और गरम मसाला डालकर पांच से सात मिनट तक लौकी को पकाये।

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  • पांच मिनट बाद आप लौकी को कढ़ाई में किनारे कर दीजिये और बीच में टमाटर डालकर उसके ऊपर लौकी से टमाटर को पुरी तरह ढक दीजिये तथा आधी धनियापत्ती ऊपर से डालकर गैस का आंच को मध्यम कर दीजिये।

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  • आठ से दस मिनट में आपका टमाटर पक जाएगा। जब टमाटर पक जाये तो आप उसे करछुल (चम्मच) से चला दीजिये।

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  • आपकी लौकी टमाटर की सब्जी तैयार है।

सर्व करे:

इसे हरी धनिया से गार्निश करें और गर्मा-गरम चावल, रोटी या पराठों के साथ पराेसें।

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