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Mawa Gujhiya Recipe-मावा और सूखे मेवे से भरे गुझिया 

Mawa Gujhiya Recipe, Khowa Gujhiya, Mewe Ka Gujhiya, Gujhiya Recipe, Ghujhiya Recipe in Hindi, How to make Gujhiyaहोली में बनाये स्पेशल मावा और सूखे मेवे से भरे गुझिया 

होली हो या दिवाली या फिर तीज, करवा चौथ ये सभी त्यौहार में मीठे रेसिपी के तौर पर गुझिया मुख्य रूप से हर घर में बनता ही है। गुझिया कई तरह से बनाया जाता है मेवे वाला गुझिया या फिर बिना मेवे वाला गुजिया, या फिर चासनी में डूबा हुआ गुझिया। मगर आज हम मावा (खोवा) और सूखे मेवे को मिलाकर होली में स्पेशल गुझिया तैयार करेंगे। 

मुख्य सामग्री          :  मावा और सूखे मेवे, मैदा  

क्यूज़ीन                :   सम्पूर्ण भारत 

कोर्स                     :  नाश्ता 

तैयारी का समय        :  30 -35  मिनट 

खाना पकाने का समय  : 1 घंटा 

खाना पकाने का स्तर    :  मध्यम

स्वाद                      :     नरम

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आवश्यक सामग्री-Ingredients For Mawa Gujhiya Recipe

  1. मैदा – 4  कप (500 ग्राम)
  2. घी – आटा गूंथने के लिए
  3. घी- गुजिया तलने के लिए
  4. साँचा गुझिया बनाने के लिए

स्टफिंग के लिए-Ingredients For Mawa Gujhiya Recipe

  1. मावा – 100 ग्राम
  2. सूजी 1/3 कप (50 ग्राम)
  3. काजू – 10 नग
  4. किशमिश – 15-20 नग
  5. चिरौंजी – 15-20 नग
  6. बादाम 10 नग
  7. इलायची – 4 से 5
  8. स‌ूखा गोला नारियल कद्दूकस किया हुआ (आधा कप ) या आप खोपरा पाउडर ले सकते है
  9. चीनी पाउडर – 1/2 कप (80 ग्राम)

तैयारी Preparation-मावा गुझिया बनाने की

स्टेप 1

मैदा में 1 /4  कप मोयन (घी) डालकर अच्छे से मिला लीजिए। फिर गरम पानी लेकर सख्त आटा गूँथ लीजिये। आटा गूंथते समय इस बात का ध्यान रखिये की आटा पूरी के आटे से भी थोड़ा सख्त हो। फिर इसे आधा घंटे के लिए सेट होने के लिए रख दीजिये। तब तक आप स्टफिंग की तैयारी कीजिये।

स्टेप 2

सूजी को कढ़ाई में बिना तेल डाले ब्राउन होने तक भून लीजिये फिर उसे दूसरे बर्तन में पलटकर उसी कढ़ाई में मावा डालकर लगातार चलाते हुए मध्यम आंच में  हल्का ब्राउन होने तक मावा को भून लीजिए।

स्टेप 3

चीनी को ग्राइंडर में बारीक़ पीस लीजिये। सूखे मेवे (काजू, बादाम) को बारीक़ काट लीजिये। सूखे नारियल गोला को कद्दूकस कर लीजिये।

स्टेप 4

अब एक बर्तन लीजिये और उसमे सूजी रखिये फिर उसमे मावा, पीसी चीनी, कद्दूकस किया हुआ नारियल (खोपरा पाउडर), काजू, किसमिस, बादाम और इलायची पाउडर डालकर अच्छे से मिला लीजिये। आपकी गुझिया में भरने के लिए स्टफिंग तैयार है।

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बनाने की विधि-Mawa Gujhiya Recipe

स्टेप 1

आटे को अच्छे मसल मसल कर नरम कर लीजिये। फिर इसकी पूरी की साइज की लोईया बना लीजिये।

स्टेप 2

एक लोई लीजिये और उसकी पूरी बेल लीजिये। फिर सांचे के ऊपर वह पूरी रखिए और 1 से 1.5 छोटी चम्मच फिलिंग डाल दीजिए। पूरी के किनारे पर थोड़ा सा पानी लगाकर सांचे को बंद कीजिए और हल्का सा दबा दीजिए तथा कटिंग निकालकर रख दीजिए। सांचे को खोलिए और गुजिया को निकालकर थाली में रखिए इसी तरह सारी गुजिया तैयार करके थाली में रखते जाइए।
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मावा गुझिया तलने की विधि-

एक कढ़ाई लीजिये और उसमे तेल या घी डालकर गरम कीजिये।  जब तेल घी अच्छे से गरम हो जाये तो आप उसमे जितना गुझिया उस कढ़ाई में आ जाये उतना डालकर उसे मध्यम आंच में पलट-पलट कर गुझिया को तल लीजिये। 
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लीजिये आपकी स्वादिष्ट मावा की गुजिया तैयार हैं. इन्हें आप किसी भी त्यौहार पर या जब भी आपका मन हो, तब बनाइए और गरमागरम गुजिया खाइए।  इसे आप ठंडा होने के पर  एअर टाइट कन्टेनर में भरकर रख लीजिए और 15 दिनों खा सकते है।

सूझाव-बदलाव

  1. गुजिया भरते समय सारे किनारों पर हल्का सा पानी लगाकर अच्छे से चिपका दें  नहीं तो गुझिया फट जाएंगे।
  2. गुझिया में मसाले ज्यादा न  भरें।
  3. गुझिया का आटा गूंथते समय मोयन ज्यादा न डालें. इससे गुजिया नरम होकर तलते समय फट जाती है।
  4. गुजिया को बहुत ही सावधानी से हल्के हाथों से बनाये नहीं तो गुजिया फट जाती हैं।

 

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