Palak Aloo Recipe, Palak Aloo ki Sukhi Sabji, Til wali Palak Aloo Recipe

पालक आलू-Palak Aloo Recipe

Palak Aloo Recipe, Palak Aloo ki Sukhi Sabji, Til wali Palak Aloo Recipeतिल वाली पालक आलू की सूखी सब्जी

पालक पोषण तत्वों से भरपूर होता है उसमे आयरन और मिनरल्स प्रचुर मात्रा में पाया जाता है। ऐसे पालक की बहुत सरे रेसिपी बनती है जैसे पालक पनीर, पालक दाल या अन्य। मगर आज हम पालक को आलू के साथ मिलकर बनाएंगे और उसे ज्यादा टेस्टी बनाने के लिए सफ़ेद तिल का तड़का देंगे।

आवश्यक सामग्री – Ingredients for Aloo Palak dry recipe

  1. पालक – 500 ग्राम
  2. आलू – 3 (250 ग्राम)
  3. तेल – 2 टेबल स्पून
  4. हींग – 1 पिंच
  5. जीरा – 1/2 छोटी चम्मच
  6. हल्दी पाउडर – 1/2 छोटी चम्मच
  7. धनिया पाउडर – 1 छोटी चम्मच
  8. गरम मसाला 1/2 छोटी चम्मच
  9. चीनी 1/4 छोटी चम्मच (यदि आप चाहे)
  10. कश्मीरी लाल मिर्च – 1/4 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार
  11. हरी मिर्च – 2 ( बारीक कटी हुई)
  12. नमक – 1 छोटी चम्मच से कम या स्वादानुसार
  13. सफ़ेद तिल  1 छोटी चम्मच

विधि – पालक आलू की सूखी सब्जी  How to make Aloo Palak Recipe

  • पालक को साफ करें, और डंडियां तोड़कर हटा कर, 2 से 3 बार साफ पानी से धो लीजिये, फिर उसे बारीक-बारीक काट लीजिए.

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  • आलू को छील कर धो लीजिए और 1-1 इंच के टुकड़ों में काट लीजिए।

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  • कढ़ाई में तेल डालकर गरम कीजिये।  तेल के गरम होने पर हींग और जीरा डाल दीजिये।  जीरा भूनने पर हरी मिर्च, लहसुन और प्याज़ डाल दीजिये।
  • पांच मिनट बाद उसमे कटा हुआ आलू डालकर उसे  5 से 8 मिनट भूंजिये।

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  • फिर उसमे कटा हुआ पालक और स्वादानुसार नमक डालकर उसे ढक दीजिये और मध्यम आंच में 5 से 8 मिनट पकने दीजिये।

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  • बीच-बीच में  उसे चम्मच से चला दीजिये। 8 मिनट बाद आप उसमे हल्दी पाउडर, धनिया पाउडर, कश्मीरी लाल मिर्च पाउडर, चीनी  और  गरम मसाला डालकर उसे चम्मच से चला दीजिये।

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  • पांच से दस मिनट में इसे चेक कीजिये। यदि आपका पालक आलू की सब्जी पक गयी होगी तो तेल कढ़ाई से पालक का पानी सूख गया होगा और कढ़ाई में तेल दिखने लगेगा।
  • जब कढ़ाई में तेल दिखाई देने लगे तो आपका पालक आलू की सूखी सब्जी तैयार है।

तड़का:-

  • एक तड़का पेन लीजिये और उसमे एक छोटी चम्मच तेल डालिये और उसे गरम कीजिये।
  • दस सेकंड बाद उसमें एक चम्मच सफ़ेद तिल डाल दीजिये और तुरंत ही पालक आलू की सब्जी में डालकर उसे ढक दीजिये।
  • आपकी पालक आलू की सूखी सब्जी तैयार है इसे आप रोटी, पराठा, चावल या नान के साथ सर्व कीजिये।

    सूझाव या बदलाव

तड़का देते वक्त हमेशा सब्जी या दाल वाला बर्तन ढक कर रखें और थोड़ा सा ढ़क्कन खोलकर उसमे तड़का दें।

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