Tomato Sauce, Tomato Pyuri

Tomato Sauce-घर में बनाये टेस्टी टोमेटो सॉस

Tomato Sauce, Tomato Pyuriघर में बनाये बच्चों की मनपसंद टेस्टी टोमेटो सॉस

आज चाइनीज फ़ूड हो या फिर भारतीय खाना टोमेटो सॉस सभी में डालता ही है। आजकल टोमेटो सॉस को बच्चे, बूढ़े और जवान सभी बड़े ही पसंद से खाते है। ऐसे बाजार में तो कई अच्छी-अच्छी कंपनी के टोमेटो सॉस मौजूद है जो खाने में भी काफी टेस्टी होते है। मगर इसे आप घर में भी आसानी से बना सकते है।  घर का बना टोमेटो सॉस बहुत ज्यादा टेस्टी और सस्ता भी पड़ता है। तो चले आज टोमेटो सॉस बनाये।

मुख्य सामग्री          :  टमाटर  

क्यूज़ीन                :   सम्पूर्ण भारत 

कोर्स                     :  सॉस 

तैयारी का समय        :  30 -35  मिनट 

खाना पकाने का समय  : लगभग एक घंटे 

खाना पकाने का स्तर    :  मध्यम

स्वाद                      :     खट्टा-मीठा 

Tomato Sauce, Tomato Pyuriआवश्यक सामग्री- टोमेटो सॉस बनाने की विधि

  1. टमाटर एक किलो
  2. अदरक 2 इंच
  3. प्याज़ 2 बड़ी साइज
  4. लहसुन 6 -7
  5. जीरा एक छोटी चम्मच
  6. कालीमिर्च 15  नग
  7. लौग 5  नग
  8. छोटी इलायची एक नग
  9. दालचीनी टुकड़ा 2  इंच
  10. चीनी 80 ग्राम
  11. काला नमक एक छोटा चम्मच
  12. गरम मसाला पाउडर एक छोटी चम्मच
  13. सिरका एक चम्मच
  14. लाल मिर्च पाउडर एक छोटी चम्मच
  15. सोडियम बेंजोएट 0.3 ग्राम
  16. मलमल का कपडा

 टोमेटो सॉस बनाने की तैयारी-(Preparation)

  1.  टमाटर को अच्छे से धोकर चार टुकड़ो (बड़े-बड़े साइज) में काट लीजिये।
  2. प्याज़ को काट लीजिये, लहसुन को छील लीजिये और अदरक को कद्दूकस कर लीजिये।
  3. मलमल के कपडे में जीरा, कालीमिर्च, लौंग, छोटी इलायची  दालचीनी को बांध कर पोटली बना लीजिये।

बनाने की विधि- टोमेटो सॉस

स्टेप 1

 एक कढ़ाई लीजिये और उसमें वह कटे हुये टमाटर, प्याज़,  लहसुन, अदरक  और जो मलमल के कपड़े में पोटली बनाये है उसे डालकर टमाटर के नरम होने तक पकाईये।

Tomato Sauce, Tomato Pyuri

स्टेप 2

जब टमाटर नरम हो जाए तो गैस बंद कर दीजिये और टमाटर को ठंडा होने दीजिये। ठंडा होने के बाद आप उसमें जो मसाला की पोटली रखे है उसे निकाल दीजिये और टमाटर को  ग्राइंडर से पीस लीजिये।  टमाटर को पीसने के बाद जूस छानने वाले छननी से टमाटर को एक बार छान लीजिये ताकि टमाटर में कोई गुठली न रह जाए।

Tomato Sauce, Tomato Pyuri

स्टेप 3

अब एक कढ़ाई लीजिये और उसमें वह टमाटर टी प्यूरी डालकर उसे मध्यम आंच में पकाइये। टमाटर की प्यूरी को पकाते समय बीच-बीच में टोमेटो की प्यूरी की चम्मच अथवा करछुल से चलाते रहिये नहीं तो यह कढ़ाई तले में बैठने लगेगा।

Tomato Sauce, Tomato Pyuri

 

स्टेप 4

दस मिनट पकाने के बाद आप उसमे चीनी, काला नमक और गरम मसाला डाल दीजिये और मध्यम आंच में पकाते रहिये।  जब टोमेटो पक जायेगा तो उबाल आना बंद हो जायेगा और वह गाढ़ा हो जाएगा।

स्टेप 5

जब उबाल आना बंद हो जाए और टोमेटो गाढ़ा होने लगे तो आप उसमे से एक चम्मच टोमेटो सॉस किसी प्लेट में रखिये और देखिये कही किनारे से पानी तो नहीं निकल रहा है।  यदि टोमेटो सॉस एक ही जगह रहे और पानी न निकले तो समझ जाईये की आपकी टोमेटो सॉस तैयार है।

Tomato Sauce, Tomato Pyuri

स्टेप 6

अब टोमेटो सॉस में सिरका, सोडियम बेंजोएट डालकर उसे ठंडा होने दीजिये और जब यह ठंडा हो जाये तो आप इसे सूखे कांच के डिब्बे में भर दीजिये और दो से तीन माह तक इसे टोमेटो सॉस की तरह इस्तेमाल कीजिये।

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